12 potravinářských trendů, které budou v roce 2020 obrovské

Můžete se těšit na globální infuze a zdravější komfortní jídla.

Připraveno nebo ne, rok 2020 je téměř tady. S každým novým rokem přichází očekávání nových trendů, které uvidíme, a trendy v naší mysli jsou ty, které jíme. V horizontu potravinového trendu do roku 2020 očekáváme pokračující důraz na zdravější rozhodnutí pro naše tělo i životní prostředí sofistikované nealkoholické koktejly a skladování potravin v opakovaně použitelných pytlích, které pomáhají životnímu prostředí. Navíc přinášíme několik nových globálních příchutí, protože přijímáme autentičtější kuchyně z celého světa. Zde je to, co očekáváme.

12. Udržitelné stravování

Už jsme pili naše nitro studené pivo z Čisté, recyklovatelné víko Starbucks, ale rok 2020 je rokem, kdy zastávka na kávu plánuje dobré používání zelených brčka. To může snížit použití miliard plastových brčka na jedno použití, ale účinek plastový odpad na naše oceány a země je něco, co si svět všimne více než kdy jindy. V roce 2020 očekáváme, že se zákazníci, velké společnosti a restaurace spojí, aby se více snažili chránit naši planetu před plastovým odpadem. Státy jako Kalifornie a New York již mají

zakazuje plastové sáčky, takže je dobré začít investovat opakovaně použitelné výrobky a nákupní tašky.

11. Nadýchané občerstvení

Rozloučte se s mastnými bramborovými lupínky a ahoj k občerstvení v nafouknuté a prasklé formě. Zdá se, že v dnešní době se všechno může změnit na obláčky - dokonce se nám to líbí pop quinoa- a teď zjišťujeme, že se uličky čipu stále více zaplňují vzdušným občerstvením zdravější ingredience jako cizrna a žádné umělé aroma. Takže pokud toužíte po něčem slaném, vezměte si sáček na výživnější svačinu, protože se obvykle vyrábí bez oleje.

10. Děti Menu Makeovers

Obvykle si myslíme, že děti budou nad cheeseburgerem a hranolky více vzrušeny než talíř quinoa nebo losos. Přestože jsou naše děti stále chutné a dobře milované, postupují nad rámec tradičních „dětských“ možností v nabídce. To je částečně způsobeno tím, že se více tisíciletí stalo rodiči a krmilo jejich děti zdravějšími a často i více globálními možnostmi. Děti jsou nyní dobrodružnější s tím, co chtějí jíst doma, a scéna restaurace si toho všimla. Potravin jako Firebirds Wood fired Grill přizpůsobili své menu v rámci programu Kids LiveWell a přidali čerstvě vyrobené zdravé možnosti, jako je grilovaná kuřecí prsa.

9. Pivo a nástrahy bez alkoholu

Suchý leden začíná vypadat, že se změní v suchý rok 2020. Se zvýšením možností bez alkoholu v obchodech s potravinami a restauracích může být novoroční předsevzetí pít méně snadnější, než jste si mysleli. První plně nealkoholický pivovar v zemi, Co Brewing Co., se již objevuje v obchodech po celé zemi. Jejich Pivo z nebeských těl Golden Wheat Craft Beer chutná stejně jako skutečná věc, jen bez chlastu. Začínáme vidět, jak se objevují plně střízlivé bary velká města jako New York, kde najdete ručně vyráběné koktejly a kombucha na kohoutku. Ať už zcela vypínáte alkohol nebo jen snižujete množství, které konzumujete, rozhodně to bude chutnější způsob, jak jej snížit.

8. Prebiotika

Zatímco rok 2019 mohl být rokem přidání dalších fermentované potraviny jako kimchi a kysané zelí k vaší stravě pro zvýšení vaší probiotika příští rok bude věnovat ještě více pozornosti prebiotikům. Podobně jako název, jak prebiotika, tak probiotika podporují tělo v udržování zdravých střevních bakterií, což je prospěšné pro trávení a celkové zdraví. Rozdíl mezi těmito dvěma je prebiotika jsou nestrávitelná vláknina, která slouží jako potrava pro probiotika, což jsou mikroorganismy známé jako „dobré“ bakterie v lidském střevě. Mezi potraviny bohaté na prebiotika patří česnek, banány, chřest a pór. Očekáváme také, že to bude mít formu prášku, který se přidá k nápojům a koktejlům podobným nárůstu pití kolagenu za poslední rok.

7. Butters and Spreads vyrobené ze všeho

Poznali jsme a milovali alternativy arašídového másla ze slunečnicových semen a kešu oříšky, ale na polích přicházejí do roku 2020 další unikátní pomazánky, které budou rozmazávat na našem toastu. Pomazánky vyrobené z makadamových ořechů, dýňových semen a semen melounu (ne, v břiše nebudete pěstovat meloun, pokud ho budete jíst) se již objevují. Jsou všichni veganské, a nejvíce se hodí Keto a Paleo také diety. Mnoho nových značek se také snaží buď odstranit použití palmového oleje, nebo propagovat Palmový olej zodpovědný za zdroje certifikace a používání ořechů, které jsou pěstovány způsobem s menší pravděpodobností dopadu na životní prostředí.

Koupit:Jiva Organics Syrové naklíčené dýňové semínkové máslo, 14,99 $, Walmart

6. Makedonská jídla

Severní Makedonie. Je to malá jihovýchodní evropská země v EU Balkánský poloostrov to bylo kdysi v bývalé Jugoslávii. Jako druhá nejlidnatější řecká oblast, mnoho potravin vzdává hold chutím, které najdete v místní řecké restauraci. Myslete na grilované maso doplněné příchutěmi, jako je máta, česnek a paprika. Neočekávali jsme takový nárůst popularity, ale podle Pinterest, hledání makedonských jídel se v roce 2019 zvýšilo o více než 500%. To je dost pro nás, abychom vyzkoušeli některá ze svých oblíbených pokrmů, jako je kebapi (druh klobásy) a hostche gravche (pečené fazolové jídlo).

S laskavým svolením společnosti Infarm

5. Nakupování místních potravin na vyšší úrovni

Nakupování na místní úrovni není nová věc, ale naši místní zemědělci a obchodníci s potravinami ji zavedou do zářezu tím, že nás zavedou do výroby, která je tak místní, že ji můžete získat přímo z továrny v obchodě. Nejenže to pomůže získat produkci v nejčerstvějším stavu, ale také hospodaření v obchodech bude také prospěšné při odstraňování velkého množství odpadu, které se objevuje od doby, kdy jsou sklizeny naše ovoce a vegetariáni, a nedělají to do regálů s potravinami. Kroger a Whole Foods jsou jedinými dvěma řetězci, které tuto praxi prozatím osvětlují, ale je to jen začátek. Budeme rádi, když vyzvedneme udržitelnější salát, byliny a houby ze zdroje všude, kde nakupujeme.

4. CBD olej

V těchto dnech je těžké jezdit kamkoli, aniž by se zobrazila reklama nebo prodejna CBD olej. Pokud jde o základní vědecká fakta, je kanabidiol (CBD) ne-halucinogenní, neadekvátní chemikálie, která se nachází v rostlině konopí. V poslední době je nabízena jako skvělý přírodní posilovač wellness s výhodami jako pomoc se spánkem, úzkost a bolest svalů. Může být požíván orálně nebo může být podán do krémů na zmírnění bolesti.

3. Vaření první generace

Od roku 2017 žije ve Spojených státech 44,5 milionu imigrantů a jejich počet stále roste. Široká škála kultur naší země není nová, ale děti přistěhovalců (Američanů první generace), kteří zde vyrostli, přijímají jídlo svého dědictví více než kdy jindy. Paola Velez, šéfkuchař cukrářské společnosti Kith / Kin ve Washingtonu, D.C. řekl v příběh Food & Wine „Konečně získáváme kontrolu nad vyprávěním a do naší restaurace a talíře přinášíme naši kulturu, sny a dědictví. 2020 je rokem chuti. “

S laskavým svolením Francesco Angrisani / Pixabay

2. Čekanka

Ať už jste to věděli nebo ne, je pravděpodobné, že jste ve svém salátu pravděpodobně dlouho jedli kousky čekanky. Čekanky jsou úzce spjaty s hlávkovým salátem (s trochou hořkosti ke kousnutí) a přicházejí ve formě radicchio, endivie, a escarole. Kořeny bylinných rostlin se používají již léta, většinou v nápojích, pro svou ořechovou chuť. Od roku 1860 se pražila na granulích (jako na obrázku výše) a podávala se v kávě na slavném francouzském trhu v New Orleans. Až na scénu z kávy, nadcházející rok pravděpodobně přinese čekanku jako lepší pro vás káva alternativa protože je přirozeně bez kofeinu a kyselin. Pití kořene čekanky má také velkou nutriční hodnotu. Je to protizánětlivé činidlo snižující hladinu cukru v krvi a díky obsahu vlákniny se může vyvinout zdravější střevo.

1. Vegetariánské maso Mashups

Se vzrůstajícím jídlem na rostlině uvidíme další z našich oblíbených komfortních potravin, které získají zdravější upgrade. Poskytování restaurací, jako je Grubhub, zaznamenalo v roce 2008 obrovské špičky (asi 650%!) květák pizza objedná tento rok sám, což je oblíbená alternativa k pizzovému těstu na bázi mouky. Pohodlí Očekává se také, že obchody začnou nabízet „swapy“ pro obvykle špatná jídla. Masové mashupy (tj. Maso + vegetariáni dohromady) od značek jako Caulipower nabídnout květák tortilly pro tacos nebo dokonce květák-drcený kuře nabídky, zatímco Applegate vám dá masitý hamburger vyrobený z mletého masa a houbové směsi.

Je vždy zábavné se snažit zjistit, co bude v novém roce trendy. Těšíme se, až uvidíme, které z nich se budou držet na dlouhou trať a ty, které nemusí trvat ani rok.

  • Podíl