Testovali jsme 4 recepty na slavný dýňový koláč a tady je vítěz

Ze všech tradiční koláče které dělají jejich vzhled na stole díkůvzdání, dýňový koláč je můj nejoblíbenější. Ve skutečnosti to tak moc zbožňuji, že se každý rok snažím přivést do mého švagriného domu, i když jsem jediný, kdo jí to (není součástí jejich obvyklé sestavy dezertů). Podle mě není jídlo bez něj hotové.

Musím ale najít svůj konečný recept na dýňový koláč, což znamená, že každý rok kolem toho čas, začnu hledat na internetu a procházím kuchařskými knihami novou verzi, o kterou se pokusím Díkůvzdání. Tento rok, abych zachránil (a vy všichni!) Roční rigmarol, bojoval jsem s některými z nejoblíbenějších receptů na dýňový koláč při hledání toho nejlepšího - toho, který má skončit mým vyhledáváním jednou provždy.

Abych určil, které z nich bojovat, lovil jsem jak osvědčené recepty, tak ty, které vynikly mezi nesčetnými recepty dýňového koláče, které existují. O dýňovém koláčku opravdu nemůžete mluvit, aniž byste zmínili recept na zadní straně každé plechovky libbyho dýňového pyré, takže to byl shoo-in. Pak jsem vybral další tři (velmi populární) koláče, které poskytly jejich vlastní jedinečné zvraty a přitom zůstávaly věrné tomu, co považuji za tradiční.

Zde jsou jejich pořadí, od mých nejoblíbenějších po většinu. A varování spojleru: Opravdu jsem našel svůj dokonalý koláč.

1. Klasický koláč bez ozdôb: Libby's Famous Pumpkin Pie

Opravdu nebylo nic špatně s tímto osvědčeným koláčem, ale ve srovnání s ostatními, které jsem testoval, to prostě připadalo průměrné. Nakonec konzervovaná chuť odpařeného mléka a kůra nakupovaná v obchodě nechaly něco, co bylo žádoucí. Pokud bych potřeboval rychlou opravu dýňového koláče, neměl bych problém obrátit se na tento recept, jinak bych se podíval jinam.

2. Nejoblíbenější: Ina Garten's Ultimate Pumpkin Pie

Opravdu jsem zakořenil pro Inin dýňový koláč, ale nakonec chutě prostě nebyly moje oblíbené. Její náplň je těžká na pomerančové kůži a tmavém rumu, který jsem cítil zakrytý teplým pečením. Textura byla skvělá - pěkná a krémová, aniž by byla příliš bohatá - ale pokud jsem ji znovu vyrobil, snížil bych množství citrusů a chlastu.

3. Extra pikantní koláč: Dýňový koláč Altona Browna

Pokud máte rádi zázvor, zamilujete si Altonovu verzi, která obsahuje gingersnapovou kůru. Byl jsem fanouškem, zejména proto, že kůra byla dále posílena mletým zázvorem, ale viděl jsem, že pro některé je příliš mnoho. Také jsem zjistil, že náplň je o něco hustší, než jsem zvyklá, a potenciálně příliš těžká po velkém jídle.

4. Nejlepší dýňový koláč: Fluffy Pumpkin Pie od Julie Child's Tunt Helen

Pokud hledáte klasický dýňový koláč, který posouvá věci ještě o krok dále a přitom respektuje tradici, je to Julia. Výplň je obohacena melasou a bourbonem, což jí dodává složitost a hloubku, a šlehačka bílků zajišťuje, že je opravdu nadýchaná: je lehká a téměř jako suflé.

Tato probiotická mísa je nejlepší způsob, jak začít den, měsíc a rok

Tyto mísy s dobrým střevem jsou plné celozrnných surovin, restovaných zelení, žloutkového vajíčka, smetanového jogurtu, avokáda a spousty pikantních krautů, které zdobí každé kousnutí.

Kelli Foster

Včera

  • Podíl